一般青鱼我喜欢吃鱼头，全部都是肉我反倒不太喜欢，最喜欢吃鱼眼睛下面的那块肉，真的是特别嫩啊。
青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。
它还具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。
先煎一下更香，中间时把汁水往鱼头上多浇几次。