老家在苏北里下河，小时候家里穷，八十年代初都靠父亲一个月38元的工资，母亲在家养的老母鸡都是卖掉换学费的，在我脑海里有着深刻印象的就有一次春节前，和哥哥在小镇的街边，冒着漫天飞舞的大雪等人买鸡。家里弟兄三经常钓鱼摸虾掏黄鳝，弹弓打鸟外加逮青蛙，小鱼小虾还是经常吃一点，大青鱼只有在春节才会烧，今天怀旧一下，烧一份青鱼。
在小火炖时，要隔断时间用铲子抄底，防粘锅；苏北烧鱼不油炸的，盛盘时小心轻放，防鱼块碎。