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红烧白鱼头
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卤鸡翅o

红烧白鱼,味道鲜美,连汤汁都吃干净了

时间:10-30分钟
食材
白鱼头 900g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
先抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    白鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净沥干.
  • 步骤 2/11
    横划几刀，从中剖开。
  • 步骤 3/11
    取鱼头部分，撒些盐腌制10分钟，再用厨房用纸抹干水分.
  • 步骤 4/11
    锅里油热，放入鱼头，
  • 步骤 5/11
    两面煎透，
  • 步骤 6/11
    加小半碗清水，适量料酒，放入姜片葱结，
  • 步骤 7/11
    放入适量糖，先抽，老抽，大火煮10分钟左右，
  • 步骤 8/11
    加些胡椒粉煮开，把鱼头盛出，装盘，
  • 步骤 9/11
    锅里剩下鱼汤，用水淀粉勾芡，
  • 步骤 10/11
    放入葱段煮开，关火。
  • 步骤 11/11
    把薄芡浇在鱼上面即可。
小贴士

1.勾芡要做的薄一些。

2.喜欢辣的放些辣椒不错。

发布于 2020-08-28
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