素炒苦瓜#新鲜从这里开始#
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跃颊背孟吨

苦瓜清热败火,夏天天气炎热,适当吃苦瓜对身体有益。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
青椒 20g
红椒 30g
适量
5个
2g
白糖 1g
味极鲜酱油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜和青红椒分别洗净。
  • 步骤 2/9
    苦瓜从中间劈开,去瓤,并将里面的一层白膜刮干净。
  • 步骤 3/9
    接着把苦瓜切成菱形块,青红椒也分别切菱形块,葱蒜切片。
  • 步骤 4/9
    锅里放小半锅清水烧开,放1克盐,几滴食用油,将苦瓜焯水2—3分钟捞出冲凉。
  • 步骤 5/9
    另起锅,锅热倒入少许食用油,炒香葱和蒜片。
  • 步骤 6/9
    随后倒入焯水的苦瓜,放1克盐,1克白糖炒匀。
  • 步骤 7/9
    再放入青红椒块翻炒几下。
  • 步骤 8/9
    淋入10克味极鲜酱油翻炒均匀即可。
  • 步骤 9/9
    炒好的苦瓜带有一丝椒香,还有一丝淡淡的枯味,味道还不错!
小贴士

爱心小语:苦瓜切开刮去里面的白膜,用开水焯一下可以有效减少苦味,开水中滴几滴食用油,放1克盐,保持苦瓜颜色碧绿,约焯水2分钟,捞出立即放入凉水保持脆感。

发布于 2020-02-06
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