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红烧鸡翅＃新鲜从这里开始＃
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我的神啊麻直枘

儿子喜欢吃鸡翅，有时能吃七八个。今天是六一儿童节，让儿子点菜，他还是选了这道红烧鸡翅！那就做给他吃吧！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 500g
小葱 适量
姜片 4片
蒜 8颗
料酒 1勺
生抽 1勺
盐 2g
红油豆瓣酱 1勺
老抽 1勺
花椒粒 50颗
干辣皮子 2个
冰糖 5颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡翅放冷水里浸泡30分钟取出，翅中剁成两半，翅根划刀。
  • 步骤 2/11
    加1勺料酒、1勺生抽、2克盐抓匀腌制20分钟。
  • 步骤 3/11
    小葱、干辣皮子、姜片和蒜瓣洗净。
  • 步骤 4/11
    葱白、蒜和辣皮子切段，葱叶切小圈，取冰糖5颗，花椒粒约50粒。
  • 步骤 5/11
    热锅凉油放腌好的鸡翅翻炒。
  • 步骤 6/11
    炒到鸡翅紧缩后将鸡翅划到锅边，加1勺红油豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 7/11
    放入葱姜蒜和干辣皮子，冰糖翻炒均匀。
  • 步骤 8/11
    加一勺老抽上色
  • 步骤 9/11
    加入适量开水中火炖10分钟。
  • 步骤 10/11
    大火收汁，留少许汤汁即可出锅。
  • 步骤 11/11
    做好的鸡翅香气扑鼻！
小贴士

鸡翅冷水浸泡半小时去除血水腌制后再炒。

发布于 2024-10-15
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