茄子别名：矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、紫茄等。形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。可以用来蒸、煮、煎、炒等。就是很少见到烧汤的。生食可解食菌中毒。菜系：私房菜口味：香鲜工艺：炸特点：色泽金黄，香气扑鼻，外脆里嫩，营养美味。
小贴士：
要小火耐心地将茄子炸熟，因为茄子不宜生吃，以免中毒。