喜欢茄子，无论怎样吃都很美味。儿子一直想吃炸茄盒，周日作为早餐我制作了炸茄盒，可以夹大饼或馒头片吃，再配上一碗粥或豆浆，那真是太美味、舒服啦。
茄子切连片时要均匀，太厚不易成熟。
炸制时可选用小锅，有利于减少用油量。