Name: 炸茄盒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 茄子 2个; 洋葱 半个; 油 适量; 盐 适量; 鸡精 适量; 生抽 适量; 白胡椒 适量; 鸡蛋 适量; 面粉 适量; 淀粉 适量; 清水 适量; 肉末 适量

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炸茄盒

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映岚纷泪雨

妈妈上班。没有来得及去食堂吃饭。我就想做这个给她吃。她还没吃过炸茄盒。所以就做了。

时间:10-30分钟

食材

茄子 2个

洋葱半个

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

白胡椒适量

鸡蛋适量

面粉适量

淀粉适量

清水适量

肉末适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

茄子洗净，切片
步骤 2/10

猪肉切末或者直接买猪肉馅。
步骤 3/10

洋葱切碎。
步骤 4/10

放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
步骤 5/10

每两片之间留少许，不要切断。
步骤 6/10

将猪肉馅填入。
步骤 7/10

鸡蛋放些盐，打散
步骤 8/10

鸡蛋、清水、面粉和淀粉混合
步骤 9/10

搅拌均匀。要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。
步骤 10/10

锅子放油，烧热。干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

小贴士

1、茄子两片一组，中间不要切断，这里来夹肉。

2、肉馅的口味可以根据个人喜好，没必要照搬。

3、油温不过过低的时候放入，可以先滴入少许面糊，能够迅速起泡，浮起，即可放入茄盒。

4、火不要太大，放入一入锅炸糊，而里面不熟

发布于 2020-03-09