家常炸茄盒
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华落花人独立

家常炸茄盒,茄盒也叫茄夹,茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅,裹上面衣,经油炸而成,也可以炖着吃或蒸着吃,外焦里嫩,鲜香适口,非常下饭又解馋的一道菜!

时间:10分钟内
食材
茄子 1个
肉馅 50g
适量
半勺
花椒粉 半勺
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    长茄子一个,洗净,葱适量准备好
  • 步骤 2/12
    肉馅50g,肥瘦看自己喜好
  • 步骤 3/12
    肉馅加葱,盐,花椒粉,搅拌均匀即可
  • 步骤 4/12
    调好面糊,面糊稀稠程度以茄盒粘裹面糊后可以挂住为宜
  • 步骤 5/12
    茄子切夹刀
  • 步骤 6/12
    裹入肉馅
  • 步骤 7/12
    将全部茄夹都裹好肉馅
  • 步骤 8/12
    大锅倒入适量油烧热,大概4,5成热即可
  • 步骤 9/12
    将茄盒粘裹面糊
  • 步骤 10/12
    下入油锅,煎炸
  • 步骤 11/12
    依次放入茄盒进油锅,一面炸好后翻面炸,炸熟后转大火将油逼一下
  • 步骤 12/12
    装盘上桌了
小贴士

茄盒下油锅炸的时候可以先中小火,将茄子炸熟,炸透,最后中大火将油逼出来,这样茄子不会吸过多的油!

发布于 2019-10-31
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