家常炸茄盒,茄盒也叫茄夹,茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅,裹上面衣,经油炸而成,也可以炖着吃或蒸着吃,外焦里嫩,鲜香适口,非常下饭又解馋的一道菜!
茄盒下油锅炸的时候可以先中小火,将茄子炸熟,炸透,最后中大火将油逼出来,这样茄子不会吸过多的油!