家常烧茄子
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语素emission

茄子,茄子,我是茄子控,烧茄子,蒸茄子,蒜泥茄子,炸茄盒。。。怎样做都爱吃。去饭店点菜,烧茄子是必点的,其实这菜一点都不复杂,在家完全可以做,只是需要过油,所以可能感觉麻烦一点,这次茄子过油,学了个新招,用水淀粉先把茄子湿透,然后再裹干淀粉炸制,这样子一点都不浪费油,而且还不会让茄子吸收好多的油,吃起来一点也不会油腻。这道菜,在五一小长假时连做了二次,每次都被吃的光光,大外甥说:舅妈,你的这道菜很有小饭店的味道嘛。

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
适量
适量
酱油 适量
蚝油 1勺
白糖 2勺
西红柿 适量
青椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子洗净,切滚刀块,加入水淀粉拌匀
  • 步骤 2/10
    西红柿和青椒分别切块
  • 步骤 3/10
    把沾了水淀粉的茄子再裹上干淀粉
  • 步骤 4/10
    热油锅,加入适量的油
  • 步骤 5/10
    茄子下油锅炸透捞出沥干油备用
  • 步骤 6/10
    锅内留底油,爆香蒜末
  • 步骤 7/10
    倒入调好的料汁
  • 步骤 8/10
    同时加入蕃茄、青椒块
  • 步骤 9/10
    再加入炸好的茄子块
  • 步骤 10/10
    迅速翻炒,适量加盐调味,出锅即可。
小贴士

调汁里加了1勺蚝油,口味上很不错。

喜吃辣的同学呢,可以把青椒换成尖椒或麻椒,因为儿子不能吃辣的,所以我用的是青椒。

发布于 2023-09-10
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