茄子，茄子，我是茄子控，烧茄子，蒸茄子，蒜泥茄子，炸茄盒。。。怎样做都爱吃。去饭店点菜，烧茄子是必点的，其实这菜一点都不复杂，在家完全可以做，只是需要过油，所以可能感觉麻烦一点，这次茄子过油，学了个新招，用水淀粉先把茄子湿透，然后再裹干淀粉炸制，这样子一点都不浪费油，而且还不会让茄子吸收好多的油，吃起来一点也不会油腻。这道菜，在五一小长假时连做了二次，每次都被吃的光光，大外甥说：舅妈，你的这道菜很有小饭店的味道嘛。
调汁里加了1勺蚝油，口味上很不错。
喜吃辣的同学呢，可以把青椒换成尖椒或麻椒，因为儿子不能吃辣的，所以我用的是青椒。