炸茄盒是我家经常吃的一道菜，特别是我本人最喜欢吃了，每次炸茄盒都会变换里面的馅料，换着口味。虽然都是炸茄盒，但是都会有不一样的味道。炸茄盒可以当饭吃也可以当作菜吃，简单易做。
1、茄夹切的时候要薄厚均匀，这样炸的时候不会生熟不一样。
2、里面的馅可以根据自己喜欢的口味放入不一样的食材。
3、这的时候炸成金黄色就可以捞出，进行第二次复炸，这样口感会更加酥脆。