好吃到停不下来的东北炸茄盒
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南薇孤秋

我家秦先森一直心心念念的说想吃炸茄盒了~不过自己还真没尝试过炸这个东西~一个是自己一直对炸的东西不是特别喜欢~另外,一直觉得自己对这种经典东西没信心~so,上周准备了又准备~着手做了起来~其实真正动手做的时候发现,没有想象中那么难~而且自己做的味道超好~

食材
长茄子 2大根
200g
少许
大葱 半根
花椒面 少许
少许
鸡精 少许
色拉都 少许
鸡蛋 一枚
面粉 少许
淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    东北大茄子,两到三根,洗干净备用
  • 步骤 2/9
    将茄子斜切,切成片,两片之间要连着,不要切断
  • 步骤 3/9
    肉打成肉馅,加入葱花,姜末,花椒面,盐,鸡精,色拉油,充分搅拌成肉馅
  • 步骤 4/9
    将淀粉和面粉1:1的比例混合,兑水,搅拌成糊糊状,加入鸡蛋,一起搅拌,备用
  • 步骤 5/9
    将做好的肉馅,夹在切好的茄子片里面,做成茄盒,备用
  • 步骤 6/9
    这些料可以足足码好一大盘子的茄盒哦~
  • 步骤 7/9
    把茄盒放到调好的面糊中挂浆
  • 步骤 8/9
    七八成热的油锅中,下挂好面糊的茄盒,调至中、小火炸,炸到外皮金黄即可
  • 步骤 9/9
    炸好的茄盒控好油,就可以吃啦~香喷喷,超级美味啊~
小贴士

很多小伙伴们都担心油太大的问题~这个炸好之后,控好油,下面可以垫一张吸油纸,这样就可以解决油很多的问题啦~再就是面糊的比例问题,面粉和淀粉1:1,可以让面糊的外壳吃起来比较酥脆,不会硬邦邦~

发布于 2018-08-18
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