好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕
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fertile大蛇丸

作为一个金融从业者,怎能错过这款名为“金融家”的法式小点!特地买了费南雪的模具,只为这一打漂亮又美味的金砖!主材料杏仁粉和熬煮好的焦香黄油为蛋糕增色不少,虽然热量很高,但真的好吃到停不下来!(注:费南雪是法国有名的小糕点,源自法语词汇Financier,本义为金融家。其缩小版的金条造型和其名字异常贴切!)

时间:10-30分钟
食材
杏仁粉 60g
糖粉 140g
黄油 110g
蛋清 160g
蜂蜜 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材!
  • 步骤 2/9
    熬煮焦香黄油——黄油放入小锅,中小火煮开后会出现大泡沫。
  • 步骤 3/9
    煮至大气泡消失,出现细腻泡沫,并伴有淡淡的焦香,黄油就煮好啦!放一边冷却待用!
  • 步骤 4/9
    糖粉和杏仁粉混合
  • 步骤 5/9
    筛入低粉和高分,搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    加入一半的蛋清,搅拌成面糊。
  • 步骤 7/9
    加入蜂蜜(可另外加少许香草精提香)。
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀后加入剩余的蛋清。
  • 步骤 9/9
    搅拌成细腻的面糊。
小贴士

面团分割后不用滚圆,直接整形

本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代,38升 1800W

发布于 2018-06-23
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