台式马卡龙，是台湾地区的一种小点心，叫“牛粒”。口感和意式，法式的是有非常大的区别的，因为她本身就是用简单的食材制作的，而且也不像意法那样需要熬糖，需要做蛋白霜，只用鸡蛋面粉和糖，就可以做出来，而且含糖量没有他们那么高，小朋友也可以吃，口感是类似与手指饼干的，外脆内酥松的，加入馅料后，口感更类似海绵蛋糕，非常美味，而且这个马卡龙确实是没有裙边的哦。
1、这个大约可以烤2-3盘的量。如果小烤箱的话，建议减半操作。2、鸡蛋最好回温后再打发，而且需要隔温水打发，这样打发的全蛋会更加稳定。3、筛入低粉后，要轻柔的翻拌，否则容易消泡。4、饼干晾凉后，需密封保存。