炸茄盒
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頋大囡

这道炸茄盒是东北吃法,蘸料是麻辣鲜,茄盒外焦里嫩,蘸料咸鲜,入口不油腻,肉馅鲜香,风味独特。茄子、猪肉营养丰富,通过油炸,更加鲜香,孩子们非常喜欢吃。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素P,钙、铁、钾也很丰富,常吃茄子,还有利于血管软化。[

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
猪肉馅 50g
适量
适量
葱姜 适量
十三香 适量
淀粉 适量
面粉 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子洗净备用;
  • 步骤 2/5
    调肉馅,将肉馅所需材料葱、姜、十三香、盐放入,顺着一个方向搅匀,腌10分钟;
  • 步骤 3/5
    茄子斜切大概1.5cm厚,将切好的厚片,中间划一刀,可不用切断,中间加入肉馅;
  • 步骤 4/5
    调炸糊:取适量面粉和淀粉(1:1),加入鸡蛋1个搅匀无颗粒;炒锅加入适量油,油温大概6-7成热时,将茄盒沾上调好的糊加入锅中炸制;
  • 步骤 5/5
    炸至两面金黄即可,捞出控油装盘。
小贴士

如果没有蘸料,炸糊里可加入少量的盐和胡椒粉来调味。

发布于 2019-07-10
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