我们家里都喜欢吃炸茄夹，所以我也是经常的做给家里人吃，茄夹既可以当做菜也可以当做主食。
1、茄夹里面的馅可以随意组合。根据个人的喜好。我是包包子剩下的馅里面有肉、韭菜和豆腐也很好吃。
2、我是炸两遍。其实也可以一次炸好，裹上干淀粉后在直接沾上蛋液放入油锅里炸就可以。