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汁烧比目鱼
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蝶舞淺夏晨轩

第一次接触比目鱼是从朋友推荐那里得到，后面“本来生活”有卖，这便成了家里必备佳品～因为其烹调极其简单，肉质细嫩，入口即化，重点是！！！！！：少骨头，刺也是软的！！尤其适合宝宝和我这种不会抿鱼骨的人吃！

食材
比目鱼 1袋 适量
葱 3根
姜 5片
酱油 适量
白糖 适量
盐 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    比目鱼解冻，拆封，清洗干净……
  • 步骤 2/7
    厨房纸把比目鱼水分吸干，避免煎的过程溅出油，也让比目鱼能煎得更好。
  • 步骤 3/7
    用适量淀粉把比目鱼上下两面抹均匀，吸收剩余的水分同时煎出来的比目鱼表面香脆。
  • 步骤 4/7
    冷锅热油，把蘸有淀粉的比目鱼块两面煎至金黄。PS:比目鱼肉质细嫩无比，翻面时注意别铲烂了
  • 步骤 5/7
    姜切丝，放锅里爆香再放煎好的鱼块，然后放调好的汁料（适量的盐、糖、酱油、蚝油等+点点清水拌匀），然后大火收汁。
  • 步骤 6/7
    放上切好的香葱&香菜段，上碟！开饭！
  • 步骤 7/7
    剩下的汁淋上，味道一级棒！简单易操作！毫无难度的美味，就此诞生！适合繁忙上班族，回家拉开冰箱，半小时内开饭！
小贴士

冷锅热油，细火慢煎！！！

发布于 2018-06-12
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