红烧比目鱼
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优雅

比目鱼的味道是非常鲜美的,儿子不爱吃鱼,能吃的就是这种刺少肉多的鱼啦。这还是亲友送的两条大比目鱼呢,肉质非常的厚实,制作起来很费周折,去除外皮的时候可是费事呀,加上肉厚切块也不太好切。当然最后吃的时候是最爽的啦,尤其家里那两位先生就喜欢肉多的,这吃起来才带劲呀,呵呵。

时间:30分钟-1小时
食材
比目鱼 2条
适量
适量
料酒 适量
适量
白糖 适量
酱油 适量
大葱 适量
适量
适量
面粉 少许
大料 少许
干辣椒 少许
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将比目鱼从冰箱内取出化冻
  • 步骤 2/19
    清洗外表,去皮,将鱼肚内的杂物清洗干净
  • 步骤 3/19
    切成适当的大块
  • 步骤 4/19
    将葱、姜、蒜、大料、干辣椒、面粉准备好
  • 步骤 5/19
    取一保鲜膜,将面粉放在上面
  • 步骤 6/19
    锅中放入适量的油,加热至三成热
  • 步骤 7/19
    取一鱼块均匀的沾上面粉
  • 步骤 8/19
    将鱼块放入锅中
  • 步骤 9/19
    一面煎制变色后翻面煎制另一面,全部煎好即可盛出
  • 步骤 10/19
    将调味料准备好
  • 步骤 11/19
    将葱姜切段,调味料放入容器内
  • 步骤 12/19
    锅中留少许油,将鱼块放入,将葱、姜、蒜、大料和干辣椒放入
  • 步骤 13/19
    加入少许盐
  • 步骤 14/19
    加入适量的白糖
  • 步骤 15/19
    将调味料倒入锅中
  • 步骤 16/19
    大火进行烧制
  • 步骤 17/19
    随时查看汤汁的吸收情况
  • 步骤 18/19
    当汤汁不多时大火收汁即可。
  • 步骤 19/19
    美味的红烧鱼出锅啦。
小贴士

调料汁一次性加足,大火烧制,让汤汁吸收进去,味道更佳。

发布于 2020-04-15
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