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红烧比目鱼
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拿个橘子跑
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时间:10-30分钟
食材
比目鱼 适量
葱姜蒜 适量
黄酒 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    比目鱼去掉头和内脏，去鳞，加入料酒、葱、姜，腌制15分钟
  • 步骤 2/7
    用厨房纸吸干水分
  • 步骤 3/7
    起油锅，大火加入比目鱼，稍微煎一下翻面
  • 步骤 4/7
    两面煎至微微焦黄
  • 步骤 5/7
    把两片鱼分开一点，加入葱、姜、蒜、花椒炒香，然后加入黄酒、生抽、白糖、盐
  • 步骤 6/7
    加入刚刚没过鱼身的开水，加盖小火炖煮10分钟，然后开盖大火收汁
  • 步骤 7/7
    出锅前，加入青蒜，即成
小贴士

鱼肉很嫩千万不要蒸久了，蒸太久也会让碗里面充满太多的水。

发布于 2019-02-01
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