豆角酿鲮鱼
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鄙垦茄苫滓
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食材
豇豆 200克
鲮鱼 500克
适量
生抽 适量
鸡蛋 1只
生粉 适量
猪腩肉 小许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲮鱼去骨要肉,鱼肉、猪肉共绊成泥。
  • 步骤 2/6
    将豆角洗干净,开水焯一下,略软就行,沥干水待用。
  • 步骤 3/6
    放适量盐、蛋清同一方向拌匀,再放生抽,生粉拌匀,记得都是同一方向拌匀直至起胶。
  • 步骤 4/6
    把豆角打结,记得留小空隙,如大拇指般大小即可,余部分剪断,继续打结,结的大小记得哦
  • 步骤 5/6
    把刚才做好的馅放在豆角结中,填好一面另外一面同样也填满。记得不要大满,要不,难以煎熟。
  • 步骤 6/6
    不沾锅放少许油,小火待油八成熟,把做好的豆角酿放上去煎,一边煎四分钟,就起锅开餐啦
小贴士

1.豆角一定要焯水,否则太硬打不了结

2.馅料可以放面粉,以增加沾性

3.一定小火煎,要不容易糊

发布于 2018-12-09
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