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香辣酸豆角炒墨鱼
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醉酒夢紅顏通边

冰箱里还有冰冻起来的墨鱼，坛子里还有酸豆角，就想用这两样食材炒个辣味的菜。

食材
干墨鱼 一条
酸豆角 十根左右
红辣椒 五根
姜 少量
蒜瓣 三个
葱 十根
料酒 一勺
生抽 少量
老抽 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将墨鱼切成条用生抽和料酒腌十分钟
  • 步骤 2/4
    酸豆角切好
  • 步骤 3/4
    姜葱蒜切好
  • 步骤 4/4
    将油放入锅内，等五成热时放入姜蒜和辣椒粉煸香，倒入腌好的墨鱼大火翻炒，墨鱼六成熟时倒入酸豆角爆炒，加少量盐（不能加太多，平时的量三分之一），老抽，豆鼓和红辣椒，炒出辣香味时关火，放葱和蚝油，利用锅子余温翻炒一下，装盘即可。
小贴士

酸豆角要先泡十分钟左右，这样不会太酸。

发布于 2018-07-13
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