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酸豆角炒肉末
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腐剂安莫兮念嘥

酸豆角炒肉末属于传统川菜，以酸豇豆、猪肉末、干辣椒制作而成。酸辣鲜香、健脾开胃，更是一道绝佳的下饭菜。

食材
酸豆角 适量
猪肉末 适量
干辣椒 适量
大蒜 适量
酱油 适量
料酒 适量
十三香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    自己腌的酸豆角，放心。
  • 步骤 2/5
    酸豆角用水淘洗后切小丁，大蒜干辣椒切碎，肉末加料酒、酱油、适量食用油腌制。
  • 步骤 3/5
    炒锅热油先倒入肉末滑散至肉末出油盛出。
  • 步骤 4/5
    锅内另加油，油热先倒入蒜末干辣椒碎爆香。
  • 步骤 5/5
    再倒入酸豆角炒三四分钟，然后加入炒好的肉末、十三香翻炒均匀出锅装盘。
小贴士

因为酸豆角腌制过程中加了盐，所以炒时就不用放盐了。

发布于 2018-11-17
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