酸豆角炒肉末是妈妈的拿手菜，每年夏天豆角大量上市的时候，妈妈总会腌酸豆角，两三天就可以吃，配上辣椒一炒，酸酸辣辣，鲜香爽口。我每次去看妈妈，妈妈总会提前为我腌好酸豆角，我一次带好几瓶回来，放冰箱里慢慢吃。
1、夏天胃口不好，吃点酸豆角肉末很开胃的。
2、买来的是咸的酸豆角，要先泡水，去掉一些盐分。如果自己腌的没放盐，那就稍微冲一下就可以切了。
3、这道菜很适合放蒜，多多益善。