婆婆拿家里的小玻璃坛子做了点豆角和藠头，过了一个星期当豆角夹出来，看着脆脆闻着酸酸，婆婆问我怎么吃，我想都没想说当然是酸豆角炒鸡胗呀，她买回来后我甩开膀子就开始做了。夏天没胃口就着酸脆辣辣的菜喝稀饭那是相当可口。我是边写边流口水呀。
1. 炒鸡胗动作要快，炒太久就不脆了。
2. 酸味的东西会减淡盐味，不要放太多盐，吃的时候会很咸。