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蒜苔酸豆角炒鸡杂-下饭菜/下酒菜
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前手缆谂媒

先生喜欢吃各式卤菜，而我喜欢吃鸡杂，把鸡杂卤好再炒就满足了二个人的要求，蒜苔的辛辣、酸豆角的酸爽配以味美的鸡杂，实在很下饭，这样的菜我一般中午做，因为一定会多吃半碗饭，！

食材
卤鸡杂（我只用了鸡心） 250g
蒜苔 150g
酸豆角 100g
红辣椒 4个
大蒜 3个
姜片 3片
盐 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜苔、酸豆角切小段，姜切片，蒜籽切片，辣椒切辣椒圈
  • 步骤 2/8
    鸡杂放入凉水入锅煮沸后捞出洗净血沫，放入卤水中卤制。（这步我就没有拍了），鸡心对切
  • 步骤 3/8
    锅里烧开水放入蒜苔和盐焯水去除蒜苔的生味
  • 步骤 4/8
    锅里热油爆香姜蒜
  • 步骤 5/8
    放入蒜苔和酸豆角翻炒，放入盐和生抽
  • 步骤 6/8
    放入鸡杂翻炒均匀，加少量水焖一下
  • 步骤 7/8
    放入辣椒翻炒片刻即可出锅
  • 步骤 8/8
    在这夏日不论是用来下酒还是下饭都是极开胃的
发布于 2018-09-29
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