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酸豆角炒鸡杂
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浮辰辰辰
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时间:10分钟内
食材
鸡杂 半斤
酸豆角 3两
小米椒 适量
姜 3片
蒜 半头
剁辣椒 一汤匙
糖 半汤匙
盐 适量
生抽 一汤匙
老抽 1/4汤匙
料酒 一汤匙
生粉 一汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡杂洗净切片，加少许料酒，生抽和盐，姜片，生粉，拌匀腌制20分钟左右
  • 步骤 2/7
    酸豆角切小段
  • 步骤 3/7
    小米椒和蒜切碎，姜切丝
  • 步骤 4/7
    将腌制好的鸡杂下锅翻炒至变色即刻盛出
  • 步骤 5/7
    洗干净锅后入少许油，小米椒，蒜末，姜丝爆香
  • 步骤 6/7
    放入酸豆角，加糖和剁辣椒，大火炒15秒钟左右
  • 步骤 7/7
    将鸡杂倒入，加生抽，老抽，因为酸豆角和剁辣椒都是咸的，且鸡杂已有咸味，这时尝尝味道如果不够咸，可适量加点盐，翻炒均匀，出锅
发布于 2018-10-16
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