酸豆角炒鸡胗
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失眠Christian

清爽开胃酸豆角

食材
材料: 适量
酸豆角 适量
鸡胗 适量
小葱 适量
香菜末 适量
淀粉 适量
花椒 适量
青椒 适量
调料: 适量
蚝油 适量
白胡椒粉 适量
白糖 适量
蒸鱼豉油 适量
酱油 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将酸豆角切末
  • 步骤 2/7
    鸡胗切花刀
  • 步骤 3/7
    在鸡胗中加入少许盐,酱油,干淀粉抓捏均匀进行腌制
  • 步骤 4/7
    调碗汁:碗中放入蒸鱼豉油,蚝油,白胡椒粉,白糖搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    锅里放入少许油,放入酸豆角末煸炒,煸炒至酸豆角表面发白没有水汽即可出锅
  • 步骤 6/7
    锅里倒入适量油,七成熟后放入鸡胗炸制,稍微炸制后捞出,油温升高后进行第二次复炸捞出
  • 步骤 7/7
    锅里留底油,倒入花椒炒香(喜欢的可以多放),再倒入酸豆角,青椒,盐,鸡胗翻炒均匀,最后倒入碗汁,撒上香菜,小葱稍加翻炒即可出锅。
小贴士

鸡胗所含的鸡内金是为中药,有健脾的功效。

发布于 2018-09-01
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