适合夏天的滋补黑鱼汤
10.3万 热度 32 收藏
瘟恳牟直揭

盛夏高温闷热,容易食欲不振精神倦怠,今天来做道具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能,适合夏季饮用的滋补黑鱼汤吧。

时间:10-30分钟
食材
黑鱼 一条
五片
辣椒 一个
白胡椒 时许
青菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黑鱼是种凶猛的淡水鱼,但肉质柔韧,刺少。鱼肉适合片片炒制或涮火锅。
  • 步骤 2/5
    片鱼片剔下的鱼头鱼排鱼皮,拿来炖乌鱼汤最合适不过,只需配上几片姜,少许白胡椒粉,盐。辣椒随个人口味,我喜欢鱼汤有点儿微微辣,也可以在鱼汤里汆烫少许青菜,营养更均衡。
  • 步骤 3/5
    黑鱼汤很清淡,不需先油煎,当然如果有喜欢奶白浓郁的,也可以先双面煎鱼头鱼排再加滚水炖制,我的做法是鱼头鱼骨冷水下锅,加姜丝白胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮半小时即可。
  • 步骤 4/5
    出锅前撒少许盐调味,极轻淡鲜美的黑鱼汤就做好了。黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值。
  • 步骤 5/5
    鱼片也很适合涮火锅,随手秀。
小贴士

鱼片过一下细盐水,这样子在烫制的时候,就不易破散。

榨菜及辣椒都不易太长时间煮制,最好是冲过开水,这样子可保持这二款食材的口感。

发布于 2018-10-21
评论
相关菜谱