黑鱼，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。这个季节，湿气较重，可以喝一些黑鱼汤，既能除湿利尿，又能滋补气血，是相当营养养生的一道滋补汤羹。
鱼汤要想奶白，要加开水大火炖煮。
水要一次性加足，不要中途加水，以免影响鱼汤的鲜美。