注：

1、撇浮沫和去血水的作用是一样的，目的就是为了去掉里面的脏东西，这样做出的汤清澈可口。

2、煨汤时水要一次性加足，不然会破坏口感，如果实在要加水，一定记得要加热水。因为蛋白质在高温的时候突遇冷水会凝结，成品的口感自然就会大打折扣了。

3、加盐后久煮，肉容易变老，所以喝的时候再加入调味料。

②功效：

能补气升阳

固表止汗

是大补元气之药

适用于气虚衰弱

中气下陷

子宫脱垂等症之治疗

甲鱼性平味甘

可益气补虚

滋阴凉血

带用于治崩漏带下

脏腑虚损诸症

此汤有改善妇女因肝肾不足致气虚体弱、子宫脱垂之功效。