乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。加了红枣和桂园加药材炖出来的乌鸡汤非常清甜好喝，是一碗滋补又好喝的汤汤。
乌鸡和猪骨焯过水后所有材料一起下锅，没什么技巧。