鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。前几天买了两只鸽子回本想做烤乳鸽的，但想着怕上火，就做了鸽子汤，这道汤适合在秋冬季节喝，滋补养颜又美味。
1、鸽子焯水后再煲汤可去除血水和腥味。
2、我是习惯将鸽子去头部、尾部来煲汤的，不去的话也没关系。
3、这道汤可用炖锅来做成清汤，炖3-4小时左右就好。