鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。 鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
在煲汤的过程中，不需要加别的调料，只放些姜片就可以，喝是加盐调味