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煎酿鲮鱼猪肉辣椒
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落寞persistence

酿菜在我家的餐桌很常见。采用鲮鱼搭配猪肉酿辣椒也常见。

食材
青椒 200克
鲮鱼 150克
猪肉 150克
香菇 适量
葱花 适量
盐 适量
油 适量
生抽 适量
白糖 适量
水淀粉各 适量
豆豉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青椒洗干净用刀将青椒在中间划一刀，取出椒子。猪肉与鲮鱼用绞肉机绞好，剁碎香菇和葱花拌上，调入适量盐，生抽，白糖，水淀粉抓均匀，用用将肉塞满辣椒里面。
  • 步骤 2/6
    锅热油将酿好的辣椒下锅慢火煎，先煎酿椒肉口，后翻转稍煎一下辣皮，小火l哈！
  • 步骤 3/6
    酿椒煎成虎皮状后，下入豆豉也稍煎香，然后注入湿开水抹过辣酿，加锅盖大火烧开转中火焖6一8分钟，8分钟后下盐少许，生抽少许(酿馅己够咸，无需下太多调料)下白糖适量，再煮4分钟至熟，水淀粉收汁即可。
  • 步骤 4/6
    出锅装盘，好诱人哦。
  • 步骤 5/6
    做酿菜有鲮鱼配肉吃起来口感细腻，肉质弹牙。
  • 步骤 6/6
    很家常的酿菜，做法简单，关键是关味下饭！
发布于 2018-06-04
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