一道从小吃到大的客家菜，奶奶做的特别好吃，没事抽空传承一下。这道菜基本算是道手艺菜，特别是起鱼肉，要保证鱼皮完整无损。ps：在国外买不到鲮鱼，只能用海鲈鱼做了，越新鲜的鱼越容易起肉，某些地方还能帮忙起肉。