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酱烧海鲶鱼
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好侗簿毓瘸

海鲶鱼，肉质鲜美滑嫩，价格适中，是一种难得的家常小海鲜！

食材
海鲶鱼 8条
大葱 1棵
姜 5片
花椒 20粒
八角 1个
黄豆酱 5大勺
生抽、老抽 各3大勺
醋 150g（三分之一醋瓶）
大蒜 1头
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将于去鳞，洗净，控干。海鲶鱼几乎没有鳞，但还是用刀刮一下！
  • 步骤 2/7
    将准备好的葱姜蒜放入凉水中，再加入适量的生抽！
  • 步骤 3/7
    将油倒入锅中，在油中撒两勺盐，这样做是为了不让鱼粘锅，效果不错的！油开后将鱼放入锅中煎！
  • 步骤 4/7
    鱼煎至黄白色后将醋喷向鱼身上和锅底的油中，然后马上盖上锅盖，大概焖一分半钟！
  • 步骤 5/7
    揭开锅盖，将准备好的原料水倒入锅中！
  • 步骤 6/7
    开锅后将黄豆酱倒入锅中，再放适量盐！加盖大火炖十五分钟，后开盖炖五分钟收汤！
  • 步骤 7/7
    收汤出锅！
发布于 2018-12-29
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