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红烧海鲶鱼
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鸵鸟amusement
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时间:10-30分钟
食材
海鲶鱼 2条
大葱 适量
姜 2片
大蒜 3颗
干辣椒 1个
大料 1颗
生抽 适量
老抽 适量
黄酒 2勺
醋 1勺
白糖 适量
盐 适量
蚝油 适量
清水 半碗
甜面酱 1茶勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    海鲶鱼开膛洗净，锅底适量油，温热下鱼，大料葱姜蒜辣椒随后放入锅中，期间请晃动锅，随后加入黄酒，烧一下
  • 步骤 2/3
    倒入调好的汤汁，浇到鱼身上，加上清水，开始炖制，炖制期间要经常晃动锅，以免鱼粘锅底
  • 步骤 3/3
    开盖收汤，看差不多时关火，可能鲶鱼会粘锅，用铲子轻轻产一下铲起即可，简单的红烧海鲶鱼就完成啦！
小贴士

鲶鱼属无鳞鱼，其体表黏液丰富腥味较浓重，去腥提鲜的方法也很简单：飞水稍烫，即可将体表黏液轻松搓除。

发布于 2018-06-18
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