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秀珍菇炖海鲶鱼
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晁盖distinguish

海鲶鱼是一种味道非常鲜嫩的浅海小鱼，其肉质富含水分，骨软刺少，所以无论红烧做汤都不错.

时间:10-30分钟
食材
海鲶鱼 450g
秀珍菇 100g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材.
  • 步骤 2/13
    海鲶鱼去鳃去肚洗净，切段，撒些盐，揉去粘液，
  • 步骤 3/13
    用清水洗净，
  • 步骤 4/13
    在鱼里磕入一个鸡蛋，搅拌匀.
  • 步骤 5/13
    锅里油热，放入鱼段
  • 步骤 6/13
    煎至蛋液凝固，盛出.
  • 步骤 7/13
    取砂锅，放入海鲶鱼，
  • 步骤 8/13
    加适量水，放入姜，葱，料酒
  • 步骤 9/13
    大火煮开，中小火炖20分钟.
  • 步骤 10/13
    秀珍菇漂净，放入开水焯一下捞出.
  • 步骤 11/13
    把秀珍菇放入砂锅，煮8分钟左右。
  • 步骤 12/13
    撒些盐，胡椒粉煮开
  • 步骤 13/13
    撒些葱花即可。
小贴士

1.用砂锅炖鱼汤要用中火炖，鱼汤才容易白。

发布于 2024-11-15
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