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农家垮炖鱼
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瞬蔷似手崩
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食材
鲤鱼 750克
花雕酒 100ml
醋 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
大料 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
盐 适量
酱油 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段
  • 步骤 2/6
    锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香
  • 步骤 3/6
    放入鱼块，不用翻动
  • 步骤 4/6
    倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
  • 步骤 5/6
    依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖
  • 步骤 6/6
    加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可
小贴士

做这道鱼记得最好不翻动它。

发布于 2018-08-09
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