炖菜·是东北菜肴的一大特色，东北8大炖菜也是相当有名气受欢迎的家常美味。这道铁锅鱼炖宽粉是我在一家东北餐馆吃过的，不过餐馆是用鲤鱼来炖的，这次自己在家买了一条黑鱼来炖，黑鱼肉质多嫩而且鱼刺比较少，我家人都喜欢吃。才从网上买了一个塔吉锅，锅体是铸铁锅，就用这道炖菜作为开锅之选，炖好的一大锅鱼，我和老公两个人就吃光光了，真的相当美味，无敌下饭菜！！
塔吉锅据说不需要加水烧制，不过我还是加了一些水烧鱼，总觉得这样鱼肉才能入味。