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煎茄盒
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屈狂影秋风

炸茄盒比较常见，但茄子吸油，做起来油腻又费油，煎的茄盒也一样好吃，所以才出这个菜谱，仅供参考。

食材
长茄子 两个
猪肉沫（瘦肉） 适量
葱 一颗
盐 适量
花生油 适量
黑胡椒粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
鸡蛋 一个
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好猪肉沫（瘦肉）。
  • 步骤 2/18
    加葱花，适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
  • 步骤 3/18
    搅拌均匀，静置入味。
  • 步骤 4/18
    茄子洗净控干水分。
  • 步骤 5/18
    切成薄厚均匀的片。
  • 步骤 6/18
    按照切的顺序取一个茄片，放适量肉沫，铺平整。
  • 步骤 7/18
    取相邻的一个茄片，盖好，轻轻压一下，保证茄片和肉馅贴合。
  • 步骤 8/18
    将外侧多余的肉沫用筷子刮干净。
  • 步骤 9/18
    依次包好备用。
  • 步骤 10/18
    面粉中加一个鸡蛋。
  • 步骤 11/18
    加适量水搅拌均匀，能挂糊就可以。
  • 步骤 12/18
    包好的茄盒放面粉糊内蘸均匀。
  • 步骤 13/18
    电饼铛或平底锅放适量花生油，将挂糊的茄盒依次放入。
  • 步骤 14/18
    一面煎定型后再慢慢翻面煎另一面。
  • 步骤 15/18
    煎熟即可。
  • 步骤 16/18
    出锅了。
  • 步骤 17/18
    少油版的煎茄盒。
  • 步骤 18/18
    看看茄盒的馅儿。
发布于 2018-07-02
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