以前在澳雪工作的时候，因为饭堂改进换了一批厨师，做的菜特别好吃，其中就有煎茄盒，但是一人只能领三个，美味的东西当然吃不够味，结果周末就跟舍友学做这个，但始终做不出来饭堂里吃的那个味。
上盘的汤汁可以自由搭配，不喜欢酸甜口感，也可以调辣味。