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香煎茄盒
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哈利波特
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时间:10-30分钟
食材
茄子 750克
五花肉 3两
小蘑菇 20多个
面粉 2000克
糯米粉 4大勺
玉米油 2两
鸡精、五香粉、花椒粉 各1小勺
鸡蛋 2个
盐 2勺
酱油 适量
蚝油 1大勺
香油 少许
葱姜末 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    刚上市的露天大茄子
  • 步骤 2/11
    五花肉、小蘑菇、葱姜
  • 步骤 3/11
    小蘑菇、葱、姜切成细末、肉馅放酱油、蚝油、五香粉、花椒粉、鸡精腌制10分钟以上
  • 步骤 4/11
    碗内放入鸡蛋、面粉、五香粉、少许的盐、水
  • 步骤 5/11
    充分搅匀
  • 步骤 6/11
    把馅料搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    茄子改刀加好肉馅
  • 步骤 8/11
    锅内入玉米油
  • 步骤 9/11
    锅内油温到150度以上，茄盒挂糊放入，上面也要放油
  • 步骤 10/11
    翻过来继续煎制
  • 步骤 11/11
    文火煎制两面熟透后即可装盘
小贴士

1，调糊加水时要分次加入。以便控制糊的稠稀度

2.馅料是肉馅的话一定要文火煎制，让肉熟透才行

发布于 2018-06-04
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