茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉
拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议最好不要去皮，茄子皮中含有丰富的维生素P，对于防止高血压，动脉硬化有一定的功效。今天咱们用一种与众不同的方式来做茄子，做出来的茄子菜肴，保证既养眼又美味还健康。大家钟爱的炸茄盒，因油脂含量太多，不宜吃太多。不用油炸，也可以做出比炸出来还好吃的香煎茄盒！具体怎么做的，请往下看~
1.要选用长茄子，这种茄子方便做茄盒；小巧可爱。
2.切茄夹的时候尽量把茄子切的薄一些，这样既容易熟又好入味。
3.微波炉微熟后，为了使茄子表面焦脆，用电饼铛或平底锅小火煎一下。
4.做料汁是茄盒好吃的灵魂，不喜欢吃辣味的可以少放或者不放辣酱。