要想做出好吃的茄子，不一定非要放很多油，先蒸熟再加调料入味最后淋油的做法就能够很好的解决茄子吸油的问题。
夏天里来一盘冷藏过的凉拌茄，清清爽爽，冰冰凉凉，不要太惬意！
妈妈在家里做茄子的时候，蒸好后总是趁热用手撕开，因为冒着热气的茄子能够最大程度吸收料汁的风味，名曰手撕茄子。
但是我怕烫，后来发现用筷子划开是一样的，你要是非和我bb手撕才好吃那先容我练几年铁砂掌再帮你撕。