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家常凉拌茄子
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教你做家常版凉拌茄子,掌握一个小窍门,使得做出的茄子不发黑

时间:10-30分钟
食材
长线茄 4根
青椒 1个
蒜瓣 6个
盐 适量
鲜贝露 15ml
香醋 10g
白糖 3g
鸡精 少许
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/9
    茄子洗净切小段加入一些盐腌制一下。
  • 步骤 3/9
    然后把茄子放入蒸锅。
  • 步骤 4/9
    加盖大火蒸制15分钟。
  • 步骤 5/9
    用筷子可以轻松插入即可，关火冷凉。
  • 步骤 6/9
    青椒，蒜瓣切碎备用。
  • 步骤 7/9
    取一个小碗加入切碎青椒，蒜末，生抽，香醋，糖，盐，适量的纯净水拌均匀。
  • 步骤 8/9
    冷凉的茄子用手撕条。
  • 步骤 9/9
    摆入盘中然后加入调味料汁拌均匀即可。
小贴士

蒸制茄子的时候把茄子用盐腌制一下，可以让茄子不发黑。

发布于 2020-08-27
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