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麻辣鸭舌
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-宏亲-

自己做的麻辣鸭舌味道一点都不输那些门店售卖的产品。同时也可以替换成鸡爪，鸭翅膀等食材。

食材
鸭舌 500克
姜 5片
葱 1根
花椒 4克
干辣椒 8个
老抽 1勺
生抽 2勺
香叶 1片
冰糖 20克
盐 2克
桂皮 一小块
料酒 50毫升
啤酒 200毫升
八角 1个
草果 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备好所需用的香料，陈皮可用可不用。
  • 步骤 2/3
    鸭舌清洗干净后冷水下锅焯水。过凉水冲洗后放入电饭煲或者砂锅中，加入香料、啤酒、料酒以及所有的调味料。电饭锅蒸煮模式45分钟或者砂锅大火转小火至汤汁浓稠。期间可以将食材翻伴两三次，入味更均匀。
  • 步骤 3/3
    盛盘后撒上芝麻或者葱花更加漂亮哦！
小贴士

这道菜基本不用加水。根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量。烹煮过程中把食材翻伴几次味道更好。

发布于 2018-12-26
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