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麻辣鸭舌
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山薇腾

这是同事李姐的方子，征得她的同意被我拿来用了，这个方法真的很简单，自从会做了就再也没有在外面买，省钱卫生

食材
鸭舌 1000克
味极鲜 适量
耗油 适量
葱姜蒜 适量
小米椒(特辣) 6只
麻椒 适量
白酒 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭舌浸泡一天，经常换水，直到鸭舌血水泡出，鸭舌变白
  • 步骤 2/6
    准备好葱姜蒜，麻椒辣椒，我用的麻椒辣椒都是特辣特麻的，所以放的不多
  • 步骤 3/6
    锅中放油，依次放入辣椒麻椒、葱姜蒜、冰糖，再加入味极鲜翻炒(味极鲜可多放一点，后面不放盐了)
  • 步骤 4/6
    放入鸭舌翻炒，放耗油(耗油量比炒菜多一些)
  • 步骤 5/6
    加一碗水，中火焖25分钟，放少量白酒
  • 步骤 6/6
    装盘出锅
小贴士

配料的用量根据炒菜的经验放吧，因为鸭舌原料小贵，我也不是经常做，没机会试具体量。祝大家成功

发布于 2019-01-28
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