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麻辣鸭舌
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红润modesty
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食材
鸭舌 500克
葱 2段
姜 5片
蒜 4瓣
郫县豆瓣酱 100克
辣椒 适量
麻椒 适量
蚝油 5勺
生抽 4勺
白糖 100克
白胡椒 3勺
江小白 50ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭舌化开洗净放入冷水，水量与鸭舌平行，放入葱段花椒煮开
  • 步骤 2/5
    捞出过凉再次冲洗，沥干水备用
  • 步骤 3/5
    辣椒，辣椒粉，姜丝，蒜，花椒
  • 步骤 4/5
    热锅冷油，放入步骤三所以材料炒香，再放入豆瓣酱，鸭舌，翻炒，鸭舌着色均匀后倒入凉水，水量与鸭舌平行，加入蚝油，白糖，胡椒粉，之后喷上江小白，烧开，收汁完成。
  • 步骤 5/5
    出锅之后淋上辣椒油，方便炒料去除干净。最后把鸭舌挨个加出，吃的时候方便。
发布于 2018-07-19
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