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潮汕卤鸭翅
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河眯鸭诒姿_

卤水是潮汕美食之一

可惜在外工作 不能吃到朝思暮想的卤水 但可以自己动手做 也是另一番风味

食材
鸭翅 9只
香叶 5片
干辣椒 10个
料酒 3大勺
生抽 6大勺
盐 4小勺
八角 10个
冰糖 4大勺
老抽 2勺
王守义卤料 2小包
姜 5片
大葱 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭翅洗干净 包一会水
  • 步骤 2/7
    冷水下锅 焯水去血水 捞起备用
  • 步骤 3/7
    准备香料
  • 步骤 4/7
    锅里放2L左右的水 (稍微没过鸭翅) 放入所有酱料和香料 煮开后中火40分钟
  • 步骤 5/7
    咕噜咕噜 要试味哦 不够咸的话要加盐
  • 步骤 6/7
    关火 可以再加一点新鲜大葱 味道会更好 盖上盖子泡个2个小时入味了就可以吃了
  • 步骤 7/7
    通常我都是隔夜再吃 很入味
发布于 2019-01-23
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